コーンは米、小麦と並ぶ世界三大穀物の一つです。
ビタミンB1・B2や食物繊維などの栄養素をバランスよく含んでいますが、
成分のほとんどは炭水化物ですので、食事の栄養バランスを考える際には、
野菜というより主食に近いものとして見ておくほうがいいでしょう。
コーンはただ焼いただけ、ゆでただけでも十分美味しくいただけますが、
コロッケやシチューなどでじゃがいもと一緒に食べるレシピもたくさんありますね。
味付けはバター醤油やにんにくなど、香ばしさをプラスするものが良いようです。
中でも覚えておきたいのがコーンスープのレシピです。
洋食の日の汁物としても使えますし、朝食に食べる温かいコーンスープは格別ですよね。
簡単なレシピなら、牛乳とコンソメ、クリームコーンの缶詰をあわせて温め、
塩で味を調えれば出来上がりです。
時間があれば、バターで小麦粉を炒めて牛乳をあわせたホワイトソースをベースに作ると、
濃厚で本格的なご馳走スープになりますよ。
多めに作って冷凍しておけばいつでも食べられ、パスタソースとしても使えて便利です。
